平谷　冬も桃狩りを楽しもう

大桃は新鮮な状態で保存しておくことが最も難しい果物の一つとされ、俗に中国語でも「隔夜愁」とも言われている。しかし桃の里、平谷では、この度凍温保存技術に成功、冬でももぎたて同様の新鮮で瑞々しい桃を市場に出荷する。

　平谷では冷蔵と冷凍技術を駆使し、収穫した桃の寿命と鮮度を延長させる努力を続けてきたが、なかなか思うような効果が得られず、2006年、市科委と多数研究所の協力の下、1000万元が投資され、加工凍温技術研究プロジェクトが開始された。そして二年の試験を経て、ついにこのプロ